Kaikki Amerikan etelän savuinen tulisuus yhdessä kastikkeessa. Aitoon Louisianan cajun-reseptiin perustuva Encona Louisiana Cajun Hot kastike yhdistää cayennepippurin ja mausteet eloisaksi sekoitukseksi, joka tarjoaa pehmeän, kirpeän maun – mutta tulisella ja mausteisella twistillä.